Wo können Sie vegetarische Rezepte finden?

Auf die Frage wo Sie vegetarische Rezepte finden können haben wir eine leichte Antwort: Auf Rezepte Webseiten und Blogs. Nur hier ist das Problem, welchen Blog bzw. Webseite Sie bevorzugen sollten.

Wir haben uns erkundigt und sind auch schnell fündig geworden. Unzählige Rezepte aber leider mit Haken. Keine detaillierte Beschreibungen, keine Videos und auch kein Hintergrundwissen über gesunde Ernährung oder sonst was. 

Aber es gibt Hoffnung in der Suche nach Rezepten !

Folgende Rezepte können Sie ohne Bedenken in Erwägung ziehen:




Vegetarische Rezepte


Vegetarische Rezepte von Nico Bartes : 

Ein kurzes Intro zur Rezepte-Liste mit 4 ausgewählten vegetarischen Rezepten auf diesem tollen Blog über gesunde Ernährung.


1. Rucola Trauben-Salat:

Vegetarischer Salat


Zutaten für 4 Portionen:

Joghurtsauce:

1 Tasse Natur-Joghurt (ca. 250 g)
1 Teelöffel Zucker
½  Teelöffel Salz
½  Teelöffel Dill (kann auch getrocknet sein)
½  Teelöffel Petersilie (kann auch getrocknet sein)
Pfeffer gemahlen (Menge nach Belieben)
Knoblauch (getrocknet, Menge nach Belieben))

Salat:

50 g Grünkohl
50 g Rucola
100 g Trauben
3 mittelgroße Karotten
25 g geschälte Walnüsse

Zubereitung

Arbeitszeit: zirka 15 Minuten
1 Portion enthält etwa 130 kcal

➤ Hier gehts zum Rezept: Vegetarischer Ricola Trauben Salat


2. Vegetarischer Hamburger:

Vegetarischer Burger



Zutaten für 4 vegetarischer Hamburger – Gemüseburger :

4 Hamburger-Brötchen bestehend aus je 2 Teilen (Ober- und Unterteil)
je 20 bis 30 g grüner und roter Blattsalat
Ein wenig Tomaten-Sauce, Ketchup oder ein paar Cherrytomaten (Kirschtomaten)

40 g Oliven–Öl
1 Teelöffel in Würfel geschnittene Jalapenos
1 Esslöffel in feine Würfel geschnittene Knoblauch-Zehen
3 Esslöffel in Würfel geschnittene rote Zwiebeln
2 Esslöffel in Würfel geschnittene Oliven (schwarz, entkernt)
2 Esslöffel in Würfel geschnittene rote Paprika
1 Esslöffel Petersilienblätter
2 Esslöffel Brotkrümel (Semmelbrösel)
200 g schwarze Bohnen (trocken)
100 g Kichererbsen (trocken)
150 g Haferflocken
½ Teelöffel Paprika Gewürz
½ Teelöffel Selleriesalz gemahlen (alternativ normales Salz)
1 Teelöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Oregano-Pulver
½ Teelöffel Kreuzkümmel
¼ Teelöffel Salbei-Pulver
1 Ei

Zubereitung Veggie Hamburger – Gemüseburger :

Arbeitszeit: zirka 70 Minuten
1 Burger enthält je nach Brot-Sorte etwa 200 kcal

➤ Hier gehts zum Rezept: Vegetarische Hamburger Rezept 

3. Vegetarisches Vollkorn-Risotto Rezept mit Blattspinat und Tomaten

Vegetarischer Vollkorn Risotto



Zutaten für 2 Portionen vegetarische Risotto :

100 g Vollkornreis
500 g Blattspinat
300 g Cherrytomaten (Kirschtomaten)
4 getrocknete Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
2 kleine Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
30 g Parmesan
20 g Pinienkerne (1 bis 2 volle Esslöffel)
Salz (Menge nach Belieben)
Pfeffer gemahlen, Menge nach Belieben)

Zubereitung Veggie Risotto:

Arbeitszeit: zirka 30 Minuten
1 Portion enthält etwa 300 kcal

➤ Hier gehts zum Rezept: Vegetarisches Vollkorn Risotto 


4. Pasta Rezept mit Champignons


Vegetarische Pasta mit Champignons


Zutaten für 3 Portionen vegetarische Pasta:

2 Esslöffel Oliven-Öl
1 kleine Zwiebel
150 g Champignons
2 Esslöffel gehackte Petersilie
2 Esslöffel Soja-Sauce
1 Esslöffel Essig
300 g Nudeln (nach Wahl, bevorzugt Vollkorn)
Knoblauch (getrocknet, Menge nach Belieben)
Pfeffer (gemahlen, Menge nach Belieben)
Salz (Menge nach Belieben)

Zubereitung Veggie Pasta:

Arbeitszeit: zirka 20 Minuten
1 Portion enthält etwa 350 kcal

➤ Hier gehts zum Rezept: Vegetarisches Pasta Rezept mit Champignons



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